Rescatamos la receta de este clásico veraniego, perfecto ante la ola de calor en la que estamos.
El gazpacho andaluz es un plato rápido, sano y fresco, cualidades perfectas para cuidarnos y refrescarnos durante el verano madrileño.
Aunque recetas de este plato hay tantas como se pueda imaginar, hoy rescatamos una de sus versiones más clásicas y fáciles.
Primero comenzamos lavando bien los tomates y quitándoles el pedúnculo. No hace falta pelarlos, ya que luego los trituraremos y pasaremos por un chino para quitar los restos. Tras pasarlos por la batidora se le añaden los pepinos (pelados, para hacer un plato más suave), ajo (al gusto), y los pimientos rojo y verde.
Es momento de pasar por el chino, para quitar cualquier impureza que pudiera quedar. Una vez hecho este paso, y con ayuda otra vez de la batidora, iremos añadiendo el aceite de oliva, el vinagre y la sal, hasta dar con la cantidad perfecta.
Por último, meterlo en la nevera durante unas horas y servir.
Un plato nutritivo y completo, apto para todos los públicos.
Ingredientes
3 kilos de tomates maduros
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
Medio pepino
Medio ajo (sin el corazón)
Aceite
Vinagre de vino blanco
Sal
