En ZonaCreo caemos rendidos a la croqueta y, con motivo del Día Internacional de la Croqueta (sí, existe) que se ha celebrado esta semana, queremos traeros una de las recetas más fáciles ( y ricas) de este manjar que tantas satisfacciones (culinarias) nos ha dado.
Lo primero que debes hacer es cortar la mantequilla en dados y ponerla a derretir en una cazuela. Pica finamente la cebolleta y el diente de ajo y añádelos a la cazuela. Rehoga durante 5-6 minutos, incorpora el jamón picado y saltéalo.
Añade la harina y rehoga bien. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover. Cocina la bechamel durante 20 minutos removiendo constantemente. Espolvorea con perejil picado.
Extiende la masa sobre una fuente. Unta la superficie con un poco de mantequilla para que no se haga costra o cubre con papel film y déjala enfriar.
Cuando la masa esté fría, corta y moldea las croquetas. Enharina, pasa por huevo y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente.
Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y ponlas a escurrir el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel de cocina.
Y disfruta. Que seguro que te lo mereces.
Ingredientes
- 200 gramos de jamón serrano
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 100 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla (o 100 ml de aceite de oliva virgen extra)
- 1 litro de lecheperejil
- Harina
- 3 huevos batidos
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
