La receta de hoy es dulce y romántica, como el día de hoy: Panna cotta de frambuesa con un toque de chocolate. Viendo su aspecto es difícil creer que cueste tan poco conseguir este genial resultado. ¿Te animas?
Lo primero que hay que hacer es pesar y separar los ingredientes. Para el coulis, necesitamos 55 gramos de frambuesa, 15 gramos de azúcar y el zumo de limón. Colocamos todos los ingredientes en un cazo y cocemos a fuego suave durante 8 minutos. Aplastamos las frambuesas con un tenedor, removemos bien hasta mezclar y reservamos.
Aparte, hidratamos la gelatina en un cuenco con agua fría durante 8 minutos. En otro cazo calentamos el resto de las frambuesas y del azúcar junto con la nata líquida. En el momento en que arranque a hervir retiramos del fuego y añadimos la gelatina hidratada.
A continuación hay que pasar la mezcla por un colador de malla fina y rellenar dos vasitos. Esperamos a que se atemperen antes de pasar a la nevera y dejamos que cuajen durante un par de horas.
Y ya solo queda servir y ¡a comer!
Ingredientes
Gelatina 1 lámina
Nata líquida 100 ml
Frambuesas 125 g
Azúcar 40 g
Zumo de limón 5 ml
Chocolate negro 1/2 onza
