Estamos en plena temporada de hortalizas, frutas y verduras de color naranja, todos ellos muy ricos en vitamina A, Vitamina C, minerales y fibra, todas ellas, fundamentales para nuestra salud. Por ello, te proponemos una rica y sencilla receta de temporada, que puedes aderezar con costrones de pan y frutos secos, como las pipas. ¿La cocinas con nosotros?
Elaboración:
Pela y trocea las zanahorias y colócalas en una cazuela con un chorrito de aceite.
Limpia y pica el puerro y el hinojo y añade.
Pela y pica el nabo y las patatas y agrega.
Cubre con agua, sazona y deja cocer a fuego medio durante 15 minutos.
Tritura la mezcla y salpimenta a tu gusto.
¿Ves qué fácil? Si quieres dar un paso más, anímate con la versión que nos ofrece Karlos Arguiñano, ¡¡No te arrepentirás!!
Coloca una rebanada de pan sobre un papel de hornear y humedece el pan con agua.
Pinta la rebanada con huevo batido, coloca encima unas pipas de calabaza y de girasol.
Humedece la otra rebanada con agua y colócala encima (a modo de sándwich).
Cubre con otro papel de hornear y con un rodillo aplasta el pan.
Retira los papeles de hornear y corta en dados, colócalo en una placa de horno y hornea a 180ºC durante 15 minutos.
Sirve la crema de zanahorias en un plato hondo, acompaña con los costrones de pan y pipas y salpica con unas gotas de salsa de soja (te puedes ayudar con una jeringuilla).
Y por supuesto, decora con una ramita de perejil.
¡¡A comer!!
Ingredientes (4 personas aprox.)
600 gr. de zanahorias
1 puerro
2 patatas
Nabo e hinojo frescos
Agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Opcional (versión enriquecida de Karlos Arguiñano)
perejil (para decorar)
1 puñadito de pipas de girasol peladas
1 puñadito de pipas de calabaza peladas
2 rebanadas de pan de molde
salsa de soja
huevo batido
