Más de 2,4 millones de kilos de alimentos del Programa 2021 de Ayuda Alimentaria comienzan a llegar a los hogares más desfavorecidos de la Comunidad de Madrid. Cruz Roja y la Federación Española de Bancos de Alimentos (FESBAL) se encargan, a partes iguales, del reparto de los productos de esta segunda fase, cofinanciada en un 85% por el Fondo de Ayuda Europea para las Personas más Desfavorecidas (FEAD), y en un 15% por el presupuesto nacional. El Programa FEAD contribuye a paliar las peores formas de pobreza, suministrando ayuda no financiera a las personas más desfavorecidas en forma de alimentos y mediante la realización de actividades de inclusión social.
La alimentación es un derecho fundamental de todos los seres humanos, “entendido generalmente como el derecho a alimentarse dignamente”, destaca María Jesús Gil, responsable del Programa Operativo de Ayuda Alimentaria.
Cerca de 91.900 personas se beneficiarán de una cesta de productos que repartirá Cruz Roja en la Comunidad de Madrid. Esta iniciativa supone una ayuda importante en el día a día de las familias que se encuentran en una situación de dificultad social, a las que se les proporciona el acceso a estos alimentos básicos, de fácil transporte y almacenamiento. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, a través del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) son los encargados de la selección de los alimentos, los criterios básicos de calidad y variedad que contienen, la manipulación y conservación fácil de estos productos, así como de primar una vida útil y un formato adecuado para el destino final de los alimentos.
En concreto, durante las próximas semanas la Organización repartirá más de 2.123.869,56 kilos de arroz blanco, aceite, leche, cacao soluble, galletas, espaguetis, conservas de atún, garbanzo cocido, verdura y tomate frito. Esta ‘cesta de productos’ también incorpora tarritos infantiles de fruta y pollo en el caso de las familias con niños y niñas a su cargo.
Sobre la alimentación consciente
Alimentación Consciente es una estrategia que pretende promover una alimentación saludable y consciente entre toda la población. Con la ayuda de grandes profesionales de la cocina, nutricionistas, productores/as de cercanía, y otras personas de diferentes sectores, queremos transmitir conocimiento sobre salud y sostenibilidad que lleven a actitudes más conscientes a la hora de comer.
Aquí os dejamos 9 consejos que puedes seguir para promover la alimentación consciente:
Finalmente, te proponemos unas recetas para que puedas llevar a cabo una alimentación saludables:
Ingredientes:
- 1 rebanada de pan
- 1/2 pera
- 40 g. de queso de cabra
- 3 nueces
- Hojas de rúcula al gusto
Preparación:
Tostamos el pan, y posteriormente cortamos la pera en rodajas finas, ponemos unas rodajas de pera sobre el pan tostado, esparcimos unos trocitos (al gusto) de queso sobre la pera, pelamos y troceamos las nueces, las ponemos en la tosta y cubrimos con rúcula. Recuerda que puedes sustituir la rúcula por la hortaliza que más te guste, y que puedes hacer peras en conserva para comerlas durante el año.
Ingredientes:
- 500 g. de patata
- 400 g. de puerro
- 100 g. de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 ml. de leche desnatada
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Lavar y cortar los puerros, las patatas y la cebolla en trozos pequeños. Sofreír la cebolla y a continuación, añadir el puerro. Pasados cinco minutos, añadir las patatas y rectificar de sal y pimienta. Dejar al fuego durante 5 minutos más. Verter el agua suficiente para cubrir las verduras y dejar cocer durante 30 minutos. Una vez cocidas, escurrir y reservar el caldo. Triturar y añadir el caldo reservado hasta conseguir la consistencia deseada. A continuación, añadir la nata líquida y mezclar muy bien. Reservar la crema dentro de la nevera.
Ingredientes: 
- 1,5l de agua
- Espinas, piel y cabeza de pescado
- Piel y restos de cebolla
- Piel y restos de zanahoria
- Restos de puerro
- Hierbas aromáticas
- Pimienta
Preparación:
Introduce todos los ingredientes en una olla con 1,5 l de agua y deja que hierva de forma lenta entre 1 y 2 horas. Ve retirando la espuma que se forma. Cuela el caldo y guárdalo en botes de vidrio en el frigorífico. Para no desperdiciar, recuerda que puedes guardarlo también en botes individuales en el congelador.
Paisaje en la cazuela
«Un paisaje en la cazuela” es una serie documental de Cruz Roja Española para fomentar una alimentación consciente en la Sociedad.
Esta es una oportunidad de dar a conocer el fabuloso ecosistema gastronómico que tiene España a través de sus cocineros y cocineras, y del sector primario, recorriendo cada una de las 19 comunidades y ciudades autónomas, presentando 19 alimentos y productos representativos de la gastronomía de cada lugar.
Cada episodio cuenta con la colaboración de Fernando Valladares y Luis Juan Morán Fagúndez que nos proporcionarán información nutricional y ambiental.
Un paisaje en la cazuela es en homenaje a uno de los grandes cronistas gastronómicos de la historia, Josep Pla.
Os dejamos con la entrevista a Silvia Ester, Técnica Autonómica del área de Salud en Cope Sierra, donde explico en qué consiste la alimentación consciente:
¡Si quieres consultar más información sobre la estrategia de Alimentación Consciente de Cruz Roja, no dudes en consultar su página web!
