No te pierdas esta ensalada fresquita, ideal para las temperaturas que se avecinan.
Esta vez os traemos una ensalada que nos hará soportar la ‘ola de calor’ que asomará esta semana por Madrid. La dificultad de esta receta es nula, y pasa porque tengamos un poquito de paciencia cortando bien los ingredientes.
Lo primero que tenemos que hacer es poner a hervir unas patatas con piel, durante una media hora. Cuando estén listas, las pelamos y cortamos en trozos pequeños.
A continuación, mezclamos con la cebolla cortada en tiras y aliñamos con aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto y dejamos enfriar. Si eres de esos a los que el sabor de la cebolla le pica durante dos días, un truco fácil es dejarla en remojo con agua y vinagre antes de servirla, lo que suavizará su sabor.
Mientras dejamos enfriar la mezcla, hervimos unos huevos durante nueve minutos. Los picamos y añadimos a la patata junto a aceitunas verdes y negras, pepino crudo cortado y perejil.
Al servir, añadimos un chorrito de aceite y, ¡a disfrutar!
