Aquí va una receta fácil y aparente, perfecta para una cena con amigos.
Poner a hervir una olla con agua y sal. Añadir la cebolla, el puerro, la zanahoria, la cucharada de aceite y el laurel y cocer durante diez minutos para preparar un caldo corto. A continuación echar los pescados y cocer durante quince minutos.
Retirar y limpiar de piel y espinas, desmigándolos con cuidado para otro recipiente. Saldrán unos 400 gramos de carne de pescado limpio. Precalentamos el horno a 180 grados y enmantequillamos un molde con la mantequilla para después forrarlo con papel de horno.
En un recipiente añadir el pescado desmigado, los palitos de surimi, el pimiento del piquillo, los huevos, la salsa de tomate y la nata. Batimos muy bien hasta formar una pasta fina. La añadimos al molde, alisamos su superficie y horneamos durante cuarenta a cuarenta y cinco minutos.
Dejamos enfriar mínimo dos horas en la nevera y… ¡a comer!
Ingredientes (4 personas)
800 g de cabracho
3 huevos
3 palitos de cangrejo o surimi
30 g de tomate frito casero
1 pimiento del piquillo
100 ml de nata líquida para montar
10 g de mantequilla
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1 hoja de laurel
15 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
